ちょっとした遊びですが、
「あなたが、無人島に１つだけ
野菜を持っていけるとしたら何？」
と聞くと楽しいです。
人によって、回答が
あまりにもバラバラで、
ちょっと、びっくりします。
人によって、野菜の見方が
違うんだなーと。
ちなみに、
私は、トマトです！
「レタス！」と答えた人に、
出身地を聞いたら、
長野県でした。
なるほど。
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絶賛、
トマトのリコピンに関するＳＲを
作成していたので、
「トマト」
という文字に過敏に反応して
しまう今日この頃。
作成していた新しいリコピンSRは、
5/25(木)16:20～
ifia 国際食品素材／添加物・会議
（東京ビッグサイト東ホール）
で、サンブライト(株)さんから
発表していただけるそうです。
http://www.ifiajapan.com/wp/wp-content/themes/ifia/common/pdf/exhibitor_0525.pdf
ちなみに、
5/26(金)11:45～
三和酒類(株)さんからは、
ＧＡＢＡの新機能性の発表が
あるようですが、
このＳＲも弊社でお手伝い
させていただきました。
ともに、
かなりチャレンジャブルな内容の
機能性表示文言になっていますので、
お楽しみに！
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ところで、
夏が近づき、
おいしくなるトマト
トマトの成分といえば、
上記リコピンが有名で、
すでに、血圧抑制、
善玉コレステロール（HDL）増加
の機能性表示食品が
カゴメさんを中心に出ていますが、
このトマト、
セロトニンというホルモン成分も
多く含まれているそうです。
セロトニンは、
「幸せホルモン」とも言われ、
心の状態を穏やかに保ち、
ストレスを減らす働きがあり、、
不足すると精神が不安定になり、
イライラしたり、
うつ病などを発症するリスクが
高まるそうです。
さらに、
農研機構の研究発表によると、
抗肥満効果がもあるそうです！
さっそく、トマトサラダ！
http://www.naro.affrc.go.jp/project/f_foodpro/subject/b4.html
このトマトのセロトニンは、
加熱調理をすると分解してしまう
らしいのですが、
凍結乾燥させると、
セロトニンが安定すること、
塩ストレス（塩トマト）は、
糖度とともに、セロトニン含有量が
増えることが分かったそうです。
高セロトニン含有の
機能性表示食品のトマト加工品が
登場するのも、
時間の問題かもしれませんね。
ＳＲ作成したり、届出とか、
してみたいものです。
農研機構さん、ご相談ください！
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